皆さんが楽しんで笑顔で帰ってくれるお店にしたい
Q.今のお仕事を始めたきっかけは何ですか？
このお店は元々両親がやっていたんですね。
自分自身は調理師学校を卒業した後、一般の企業に就職して色々な経験をしました。
約20年前、このお店の改装をきっかけに自分が引き継いでやるようになりました。
Q.初めの頃はどんな状況でしたか？
両親がずっとやっていたお店で自分も顔を出していましたので、顔なじみのお客様が多く、スムーズに引き継ぐことが出来ました。
Q.一番苦労した点は何ですか？
長い時間の仕事ですので、体力的・メンタル的に大変に感じるときはあります。
Q.お客様とゴルフコンペをする等イベントも良くやっているそうですが、始めたきっかけは何ですか？
ゴルフが好きなお客様が多く、両親の時代からずっとやっていたものなんですね。
今は機会を増やしたりして、交流をしています。
皆さん楽しんでくれているようで、お店でもゴルフの話題は多いですよ。
お客様からイベントのアドバイスを貰う事もあります。
Q.長く続けるポイントは何ですか？
いいお客様に恵まれているという事だと思います。
それに尽きます。
Q.やりがいを感じるときはどんな時ですか？
皆さんが楽しそうに飲んだり食べたりしている時がやはり一番ですね。
Q.経営をする上でやってはいけないことは何ですか？
常連さんでも初めての方でも、皆平等にしないといけないと思います。
中々同じ対応ばかりは出来ませんが、出来る限り同じように接しています。
中には、手を焼いてしまいそうな泥酔状態でいらっしゃる方もいますが、そういう時は常連さんが面倒を見てくれるんです(笑)
お客様との信頼関係があればこそですよね。
Q.今後どんなお店にしていきたいですか？
皆さんが楽しんで笑顔で帰ってくれるお店にしたいですね。
Q.そのために必要な事は何でしょうか？新メニューの開発はしないといけないと思います。
色々テレビなどで見て、出せそうなものを研究したりしています。
Q.尊敬する人物はいますか？
いつも元気で笑顔の友人がいます。
本人も見えないところでは悩んだりしているかも分かりませんが、会う時には笑顔でいますのでそういう人になりたいと思います。
Q.これを読んでいる次代の経営者に一言お願いします。
何に対しても、誠実にやることが大事です。
あと、お客様は大事にした方がいいですね。
思わぬところでの繋がりがあったり、紹介を貰えたりすることもあります。
なので、一人ひとりを大切にしないといけません。
居酒屋 陣笠
静岡県浜松市中区野口町580-2JR東海道本線 浜松駅 遠鉄バス[2]系統「新津町」停留所から約244m/徒歩で約3分
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