起業するための先人たちの教え
-新着-起業家・経営者インタビュー

飲食店

焼肉店-焼肉 翠泉[オーナー村井 孝之さん]

何十件と焼肉店を食べ歩き、”美味しいと思った店””普通じゃない、一風変わった所”に惹かれ、自分の知らない事を学べると思えた『焼肉もとやま』で修行。
最終的には新宿店を任されるまでになり、お店も絶好調でした。

食事処-駄菓子屋笑話[オーナー粂田 弘司さん]

起業するための準備・段取りをする段階で90%の確率で、成功するか否か決まっていると思っています。

食事処-手打そば 築[オーナー牧野 築さん]

結局生きる道はここしかない、自分で勝ち上がっていこうと思いました。
前のお店でもお客さんは入っていたし、自分の味に間違いがないという自信もあったので、自分1人で出来る範囲で、1から始めようと思ったのが現在のお店です。

食事処-うどん・そば和幸[オーナー和田 康生さん]

成功のポイントは、手抜きのない仕事です。
当店のメニューは既製品を一切使っていません。全部手作りです。
うどんやそばの麺はもちろん、味噌煮込みの味噌も自家製でブレンドして作っています。既製品でもありそうなものも、全部自分で作っています。

食事処-お食事めん処みちる[オーナー高村 恒司さん]

ある社長さんは「10個やってみても8個は失敗だ」とも言っていました。10個の内、2個だけでも成功すれば何かが見えてくる。得るものがあると、本当にそう思います。

焼肉店-串”ken[オーナー榑林 保夫さん]

最低限お客様を裏切らないことです。
期待を持ってご来店頂くお客様に対して、美味しかったと満足頂けるものをご提供したいと思っています。

ラーメン店-布橋みやひろ[オーナー河島 一哲さん]

儲け主義は性に合わないんです。サービスを提供して喜んでもらえなくちゃ意味がない。

カフェ-カフェナカノ[オーナー中野 隆靖さん]

困難っていうより冒険しているっていう感じですね。冒険にでれば、敵も出てくるし指令もある、それを1個1個クリアしていく感覚です。逆にそういうのが無いとやりがいとか面白味も無い

寿司店-宇城[オーナー宇城 道義さん]

中学を卒業して、板前の修行を1年程してからこの業界に入りました。もう50年になります。長くやってますよ。三重県の出身ですが、清水にいたこともありますし、名古屋で勤めていたこともあります

ラーメン店-藍麻翔 [オーナー澤木晴彦さん]

たまたま材料をもらったのがきっかけで挑戦してみたが、元々ラーメンの作り方は全くわからなかったので、初めの2年間は本当に苦しみました。全然美味しく出来ない時と物凄い美味しい時と出来が両極端で

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